Exploración de la ciencia: repollo que cambia de color

La col lombarda tiene algunas propiedades únicas que le permiten cambiar de color en presencia de otras sustancias. En este experimento, le mostraremos cómo preparar la solución de col lombarda y también exploraremos sus propiedades de cambio de color.

Nivel de desorden: medio

Esto es lo que necesita (para hacer la solución indicadora de repollo):

• 2 tazas de col lombarda (finamente picada)

• Agua

• Recipiente de vidrio grande

• Colador

• Placa calefactora o estufa

• ¡Supervisión de adultos!


Esto es lo que necesita (para probar):

• Solución indicadora de col roja

• Vinagre

• Jugo de limon

• Bicarbonato de sodio

• Antiácido (Tums o Rolaids)

• 4-6 tazones o tazas pequeños (querrá uno para cada ingrediente de prueba)

• Lentes de seguridad

• Toallas de papel


Qué hacer (para hacer la solución indicadora de repollo):

1. ¡Antes de comenzar la actividad, asegúrese de tener la supervisión de un adulto!

2. Coloque 2 tazas de col roja finamente picada en un recipiente de vidrio grande

3. Vierta agua hirviendo en el recipiente de vidrio y déjelo reposar durante al menos 10 minutos. El color comenzará a filtrarse del repollo.

4. Cuando el líquido se haya vuelto de un color azul rojizo, use un colador para filtrar el material vegetal del líquido.

5. Vierta el líquido en un recipiente y etiquételo. Esta es su solución indicadora de repollo.

6. Puede guardar su indicador de repollo en el refrigerador en un frasco con tapa de rosca hasta por una semana.


Qué hacer (probar):

1.Haga etiquetas para cada uno de sus ingredientes de prueba (jugo de limón, antiácido, vinagre, bicarbonato de sodio)

2. Vierta ½ taza del indicador de repollo en tazas o tazones individuales pequeños

3. Coloque sus etiquetas junto a cada uno de los contenedores y agregue el ingrediente de prueba correspondiente en el indicador de repollo

4. Observa los colores cambiantes


¿Cómo funcionó eso?

El jugo de col roja se considera un indicador porque nos muestra algo sobre la composición química de otras sustancias. La col roja contiene una sustancia química llamada antocianina que cambia de color cuando se mezcla con un ácido o una base.

Cuando el líquido es de color rojo o morado significa que es más ácido. Cuando el líquido es de color azul, verde o amarillo, significa que el líquido es más básico.

Extensiones

Puede realizar un experimento de neutralización utilizando un indicador de jugo de repollo. Primero, agregue un solución ácida como vinagre o limón, luego exprimir hasta obtener un color rojizo. Agrega bicarbonato de sodio o antiácidos para que la mezcla sea más neutra.

Intente experimentar con otras sustancias del hogar como jugo de naranja, Coca-Cola, amoníaco o leche para ver de qué colores cambian la solución indicadora de repollo. Según el color que dan vuelta al indicador de repollo, intente determinar cuáles son ácidos y cuáles son bases.

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